秘制红烧小鸡腿，鲜嫩多汁，下饭神器！
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时间：30分钟
食材清单
鸡翅根
2斤 、
香葱
3根 、
姜片
3片 、
蒜
6瓣 、
花椒
10粒 、
大料
2个 、
桂皮
一小块 、
香叶
1片 、
丁香
1个 、
酱油
适量 、
料酒
适量 、
老抽
适量 、
耗油
1勺 、
白酒
1勺
、
酱豆腐
半块 、
冰糖
6小块 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 将需要用到的食材准备好
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2/10
点击查看大图 鸡腿凉水下锅，煮开
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3/10
点击查看大图 把浮沫撇干净后，将鸡腿盛出，撇完浮沫干净的汤倒入盆中备用
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4/10
点击查看大图 起锅烧油，加入葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，香叶，丁香炒香
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5/10
点击查看大图 加入鸡腿，翻炒均匀
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6/10
点击查看大图 依次加入，料酒一汤勺，耗油1勺，酱油适量，老抽适量，调好底色，翻炒均匀
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7/10
点击查看大图 将刚才备用的汤倒入锅中，水量没过鸡腿就可以，依次加入白酒1勺，酱豆腐半块，冰糖6小块，盖盖子，开始中大火炖
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8/10
点击查看大图 炖至15分钟左右加入一勺盐，可根据自己口味增减
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9/10
点击查看大图 炖至快要如上图所以，要注意收汁情况，将大料桂皮香叶等调料捡出去，使汤汁收至粘稠或者自己满意的程度，最后阶段一定要仔细观察汤汁剩余情况，防止干锅
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最后一步
点击查看大图 收汁到满意的程度，全程大概35分钟左右，关火，盛出，一盘香喷喷的家常版红烧鸡腿出锅！
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展开全部10个步骤
发布于 2020-03-10
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