蝶豆花儿带来的❄️蓝色雪花小餐包
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点击查看大图 准备所有食材～
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点击查看大图 先取蝶豆花儿汁液：将蝶豆花儿泡入240克的沸水里，轻轻按压片刻，静候冷却，可放入冰箱冷藏～
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点击查看大图 将冷却后的蝶豆花儿汁液过滤，取180克倒入料理机准备揉面～
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点击查看大图 将面粉、发酵粉、糖粉放入料理机和蝶豆花儿汁液混合，揉出一个比较粗糙的面团～
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点击查看大图 加3克盐，揉出一个比较光滑的面团～
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点击查看大图 加入黄油继续揉面，将面团揉至扩展状态～每个人揉面的工具不一样，没法给出固定的时间，需要自己观察面团的状态～这款面团比较软，比较湿，需要耐心～
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点击查看大图 这就是传说中的手套膜，其实这就是面包完美强迫症患者的一种症状，自己吃没那么高的要求～
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点击查看大图 用手将面团团光滑后放入盆中～
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点击查看大图 封上保鲜膜进行第一次发酵，大约需要一个半小时～
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点击查看大图 发酵至两倍大时取出面团排气～
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点击查看大图 将面团分割成六等份
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点击查看大图 揉成圆形，盖上保鲜膜松弛十分钟
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点击查看大图 将面团按扁再揉圆～
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点击查看大图 送入烤箱进行第二次发酵
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点击查看大图 差不多一点五倍大时取面团
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点击查看大图 表面撒些面粉
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点击查看大图 取出刀片和绳子我们准备割花～
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点击查看大图 用绳子在每个面团上拉出三根线条，这些线条是要辅助我们割花的～
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点击查看大图 面团全部用线划好线条～
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点击查看大图 在每根线条两边斜着割出像柳叶一般的纹路此时您的烤箱可以预热了，请150度来操作，我们不需要太高的温度来上色，我们需要此款面包的本色来诠释它的美丽～
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点击查看大图 全部刻好的样子，送入预热好的烤箱，20-25分钟150度烤制，10分钟后加锡纸防止表面上色～
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点击查看大图 烤好了，取出放在冷却架上
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点击查看大图 完美～
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点击查看大图 超级无敌完美～
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点击查看大图 摆拍～
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点击查看大图 再摆拍～
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最后一步
点击查看大图 继续摆拍～
❣️为了保持此款面包天然的淡蓝色，烤制的温度按自己平时烤吐司面包的温度降低10-20度～ ❣️烤制开始10分钟后必须盖锡纸防止上色，可以在烤架上覆锡纸，不要直接盖在面包上～ ❣️洒在面包上的粉最好是粘米粉～
展开全部27个步骤
发布于 2020-03-10
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