闻着就香的黑米糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材
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点击查看大图 鸡蛋蛋黄蛋清分离,不小心弄破一个蛋黄 还好没有影响到蛋清
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点击查看大图 把玉米油和蛋黄搅拌均匀
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点击查看大图 再加入黑米粉、糯米粉和牛奶 搅拌均匀
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点击查看大图 蛋清放在无水无油的容器,用电动打蛋器打发
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点击查看大图 分三次加入糖,打发成硬性泡发,可以提前打蛋器看看三角是不是直立,或者牙签插进去不会倒就好了
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点击查看大图 先用三分之一蛋白放入黑米糊里翻拌均匀,用硅胶铲上下翻拌,不能打圈搅拌
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点击查看大图 搅拌均匀
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点击查看大图 再把米糊倒进剩下的蛋白里 继续翻拌
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点击查看大图 有没有水墨画的感觉
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点击查看大图 翻拌匀的黑米糊
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点击查看大图 模具刷上油,把黑米糊倒进模具里,八分满即可
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点击查看大图 上锅大火蒸35分钟,然后静置五分钟再开锅盖
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最后一步
点击查看大图 脱模,拍照,开吃
小贴士
1、蛋清打发时要耐心些 2、米糊和打发好的蛋清混合,必须要翻拌均匀,不能搅拌要消泡的 3、喜欢吃甜的可以多放些糖
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展开全部14个步骤
发布于 2020-03-10
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