卤水点豆腐
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 黄豆200克加2000克水提前一晚泡发榨汁机榨成豆汁后，过滤出豆渣煮开5分钟
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点击查看大图 我留了3碗豆浆，余下的1500克做豆腐
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点击查看大图 1500克豆浆过滤三遍（过滤后，豆腐更细腻，也为了豆浆降温到85度左右）
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点击查看大图 4克卤水用40克水化开
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点击查看大图 用小勺慢慢的顺时针推进豆浆里
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点击查看大图 慢慢的豆浆会形成豆花，卤水全部加入后，静置10分钟
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点击查看大图 十分钟之后，会形成这种大的豆花
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点击查看大图 这时候可以装模具了
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点击查看大图 把豆花倒入铺好纱布的豆腐模具里
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点击查看大图 盖好纱布
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点击查看大图 上面压个重物，压40分钟～1小时左右
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最后一步
点击查看大图 完成
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展开全部12个步骤
发布于 2020-03-10
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