脆香椰丝球

大鱼太太小鱼妈

• 1/7

  提前室温软化黄油，手压到黄油上，很轻松的出个坑。

• 2/7

  一次性加入糖粉，用打蛋器戳戳初步混合后，开电动打发。这样糖粉不会飞的到处都是。

• 3/7

  一直打一直打，打到黄油发白，打蛋器头头的轨迹像羽毛一样时，分次加入蛋黄，一次一个，和黄油混合均匀，再加下一个，牛奶也是一样，分次倒入，打发均匀。

• 4/7

  筛入粉类，低粉，奶粉，杏仁粉。由细到粗，抄底拌匀，最后加椰丝，用先切拌再抄底的手法混合好所有材料

• 5/7

  戴个防粘手套，把椰丝球一个个轻轻捏出来，就是搓丸子。大小随意，但每一个最好均匀些，烤得时候好控制火候。捏丸子时不要太用力，不要在温度高的环境下操作，打发的黄油容易融化

• 6/7

  把每个椰丝球在椰蓉里滚一滚，裹上一层纱，哈哈，它们看起来像穿了白纱衣。同时预热炉子160度

• 最后一步

  我是风炉，150度，18分钟左右，我喜欢焦香的。烤箱的话170度，20分钟，自己看好，盯紧了，浅色可以延长烘烤时间再加深，糊了了就没得吃了。

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发布于 2020-03-09

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