家常豆腐
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
老豆腐
一块
、
黑木耳
小把 、
青椒
3个 、
胡萝卜
半根 、
小葱
1根 、
姜
3片 、
蒜
1瓣 、
蚝油
1勺 、
六月鲜酱油
1勺
、
糖
10克 、
盐
5克 、
鸡精
1勺 、
醋
1勺 、
生粉
5勺 烹饪步骤
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1/11
老豆腐切三角块下锅煎，油温控制在200度左右。
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2/11
煎至漂起两面金光捞出备用。
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3/11
黑木耳泡发好，胡萝卜切片，青椒切段，葱姜蒜切沫，备用。
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4/11
起锅烧油放葱姜蒜沫爆香，（喜欢辣点的可以加2个干辣椒）
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5/11
先倒入黑木耳，翻炒，听到啪啪声，加入胡萝卜片，加蚝油翻炒均匀
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6/11
加水，调味，加入盐、鸡精、六月鲜酱油、醋少许、糖少许。（这个量个人掌握，我也没办法精确到多少）大火烧开。
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7/11
加入煎豆腐，盖盖焖五分钟左右。
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8/11
汁收差不多时加入辣椒段，翻炒，继续焖一分钟左右
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9/11
起锅前勾芡
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10/11
勾芡翻炒即可起锅。
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最后一步
起锅装盘
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2020-03-09
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