虎皮鸡蛋
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 洗净的鸡蛋下锅煮8分钟
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点击查看大图 碗中放入生抽、耗油、老抽各一勺,十三香3克,盐3克
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点击查看大图 大蒜切片,葱切成花
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点击查看大图 煮熟的鸡蛋捞出
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点击查看大图 在凉水中泡一会,在案板上滚一下有助于脱皮
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点击查看大图 脱皮后的鸡蛋打上花刀
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点击查看大图 在淀粉糊中滚一下
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点击查看大图 5成油温下锅炸
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点击查看大图 炸致金黄酥脆捞出
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点击查看大图 锅中加入少量的油,放入祁县豆瓣酱,姜片蒜片爆香
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点击查看大图 加水后放入两粒冰糖。
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点击查看大图 倒入调好的酱汁
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点击查看大图 放入炸好的鸡蛋
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点击查看大图 炖8分钟,淋上水淀粉,让汤汁变得浓稠。
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点击查看大图 出锅装盘即可
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最后一步
点击查看大图 撒上葱花即可使用
小贴士
鸡蛋,脱皮一定要过一下凉水,最好在案板上滚一下,这样不会把鸡蛋剥碎。炸鸡蛋的时候,火不要太大。有什么不懂得可在我的笔记里观看,非常感谢您的观看,您的支持是我最大的动力。再次拜谢!
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发布于 2020-03-09
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