超好吃的水煎包——有冰花的呦
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时间：30分钟
食材清单
面粉
300克 、
干酵母
5克
、
韭菜
1把 、
鸡蛋
3个 、
木耳
10克 、
香菇
5朵 、
胡萝卜
1根 、
生抽
1勺 、
盐
2克 、
十三香
半勺 、
芝麻香油
2勺
、
葵花籽油
2勺 、
水
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 面粉干酵母放到和面盆里
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点击查看大图 加水，边加边用筷子搅拌至没有干面粉的状态
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3/15
点击查看大图 揉成面团，盖上盖子，放在温暖的地方发酵
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4/15
点击查看大图 等待发酵的时候准备馅料。泡发好的木耳香菇切碎，鸡蛋打散炒熟切碎，胡萝卜擦成细丝用油稍微炒一下，韭菜洗净淋干水分切碎
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点击查看大图 放盐生抽十三香香油，拌匀
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点击查看大图 面团出现很多蜂窝状的小孔，就是发酵好了
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7/15
点击查看大图 面团拿出来揉一揉，分成小剂子
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8/15
点击查看大图 擀成皮，比饺子皮大一些，厚一些
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9/15
点击查看大图 包成饺子状，平底锅烧热，放油，把包好的煎包放进去
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点击查看大图 拿一个小碗，放一点面粉
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11/15
点击查看大图 加水，搅成很稀的面糊
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点击查看大图 面糊水倒进锅里
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点击查看大图 盖上锅盖，开中小火，煎到锅里的水烧干，煎包底下金黄
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14/15
点击查看大图 盛出来
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最后一步
点击查看大图 开始吃吧！
小贴士
1. 发面的时间跟发酵粉的用量和面团放置的温度有关。温度太低发酵速度慢，温度太高，酵母会被“烫死”。没有经验的话可以经常看一下，注意观察 2. 煎的时候放入稀的面糊水是关键。加水加盖子以后，实际上会产生很多水蒸气，煎包会熟的比较快，而且会形成漂亮又好吃的冰花。注意面糊一定要稀，水量大概盖到煎包的三分之一即可 3. 注意火候，不要开太大好，以防底下会糊
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发布于 2020-03-09
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