【家常菜】姜汁皮蛋
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 【准备材料】皮蛋,姜,大蒜必备小米辣,香菜有无均可不知道为啥我忘记放香菜了,也不记得它去了哪里,反正都是点缀的有没有没关系啦~
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点击查看大图 【切碎】姜、蒜、小米辣切碎~⚠️既然叫姜汁皮蛋,生姜一定要多多放呀~
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点击查看大图 【制作料汁】切好的生姜、大蒜、小米辣倒入容器中,加入适量的生抽,凉拌醋,糖,盐,香油⚠️调料可以边尝边放~⚠️团子调料大概的比例,一勺算1份: 生抽:醋:糖 1.5 : 3 : 0.5 因为生抽是咸的,所以盐可放可不放 香油点几滴就可以啦~⚠️有生姜,所以醋多放点口味也不会很酸~⚠️白糖在这里是调味的,不要一下子放太多
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点击查看大图 【皮蛋切块】皮蛋切成小块摆盘⚠️皮蛋很容易粘,所以有两个小方法:1. 盆里放点热水,每次切之前把菜刀放水里过一下;2.找一根细线,划开团子比较喜欢第一种
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最后一步
点击查看大图 【出锅啦】把调好的料汁浇在皮蛋上面~
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发布于 2020-03-09
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