百吃不厌家常菜~红烧肉炖土豆
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
带皮五花肉
400克
、
大土豆
1个
、
白糖
3勺 、
葱
8段 、
生姜
3片 、
桂皮
1小块 、
八角
2个 、
味极鲜酱油
3勺
、
老抽酱油
半勺
、
料酒
2勺 、
十三香
少许 、
盐
1勺 、
植物油
2勺 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 准备一下主要食材。
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2/10
点击查看大图 带皮五花肉切块，葱姜、八角、桂皮备好
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3/10
点击查看大图 五花肉块冷水入锅焯水，开锅后撇去浮沫，煮至无血水后关火，一块块用筷子夹入笊篱里控水备用
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4/10
点击查看大图 锅内加入植物油，倒入白糖，中火开始炒糖色，等糖融化后转小火
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5/10
点击查看大图 炒到糖颜色变深，鼓起密集小泡，立马离火。
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6/10
点击查看大图 倒入五花肉块翻拌几下，然后再回炉上中火炒，炒到肉块挂上颜色。（注意防崩，最好拿锅盖挡着）
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7/10
点击查看大图 倒入没过食材的开水，放入葱姜、八角和桂皮，盐，十三香、料酒、老抽、生抽，大火烧开煮5分钟。
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8/10
点击查看大图 连汤带肉一起倒入压力锅，压制25分钟。
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9/10
点击查看大图 把土豆切块，倒入肉锅里，大火烧开中火炖至土豆熟透、汤汁减少，就可以关火了。
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最后一步
点击查看大图 这个做法非常好吃，土豆不但不影响红烧肉的颜色和味道，还解油腻，也健康。爱吃肉的挑肉吃，爱吃菜的挑土豆吃，谁也碍不着谁，真是完美做法
小贴士
1 要想红烧肉颜色好看，一定要炒糖色，并且一定不要炒过了，会发苦。炒糖色，可以用白糖也可以用冰糖 2 更多美食，公众号“宝妈小厨的美食厨房”
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展开全部10个步骤
发布于 2020-03-09
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