胡萝卜炖牛肉家常版
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
牛腩
适量 、
胡萝卜
适量 、
大葱
适量 、
姜片
适量 、
大蒜
适量 、
香叶
8片 、
桂皮
一小块 、
草果
1个
、
香果
1 、
八角
3个 、
小茴香
适量 、
干辣椒段
适量
、
青花椒粒
适量
、
豆瓣酱
1大勺 、
红烧酱油
1小勺
、
十三香
1勺 、
白胡椒粉
2克
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 准备好食材，牛肉冷水泡两小时左右，切小块，胡萝卜滚刀块。香料可以用温水泡一下，去除苦味。
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2/9
点击查看大图 冷水放姜片，葱节，料酒，再倒入牛肉，焯出血水，水开再煮两分钟。
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3/9
点击查看大图 锅里倒适量的油，可以多点也可以少点，看你们的习惯了。倒入辅料和香料，炒出香味，加豆瓣酱。
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4/9
点击查看大图 豆瓣酱炒出红油后，加牛肉翻拌均匀，加水。水加多少，看你后期要不要用汤汁来煮碗面了。哈哈。
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5/9
点击查看大图 加水后调味，再倒入高压锅，中小火压十分钟左右。
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6/9
点击查看大图 十分钟后，放气加胡萝卜块。铺上去就行。盖盖再压五分钟左右。
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7/9
点击查看大图 快吧。弄好后可以把里面的香料挑出来。
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8/9
点击查看大图 压好放气后，想要牛肉更香，可以在汤里泡着。
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最后一步
点击查看大图 煮了一碗粉。好吃啊。
小贴士
草果和香果要用刀背翘裂。 我压好后，一般不会焖，会直接放气。所以压的时间稍长。 牛肉压的也刚好，不柴也不烂。 弄好后再汤里泡个一个小时左右，味道就特别足了。
4/9
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发布于 2020-03-09
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