素版小酥肉~香炸杏鲍菇
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时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 杏鲍菇洗净切掉头和根部,其余部分如图所示,切成大小一致长条。
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点击查看大图 锅加热放入花椒粒烤香,不放油,加热4-5秒就可以,烤出花椒的香味就出锅,不要烤糊。
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点击查看大图 烤好的花椒粒放到容器里碾碎
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点击查看大图 准备一个大碗,倒入淀粉,鸡蛋,盐,和磨好的花椒粉,搅拌均匀。
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点击查看大图 包裹液搅拌到图片这样就可以了,不要太稀,尽量不添加水,用鸡蛋来稀释,如果一个鸡蛋厚就再加一个搅匀。
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点击查看大图 把切好的杏鲍菇放入包裹液里搅拌均匀
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点击查看大图 油温8成热下锅炸
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点击查看大图 中大火炸至杏鲍菇表面硬挺
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点击查看大图 杏鲍菇炸至金黄色就可以出锅了。捞出杏鲍菇,待锅中油温升高再倒入杏鲍菇复炸一下会更酥脆。
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点击查看大图 出锅后再撒上适烧烤蘸料,翻拌均匀
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最后一步
点击查看大图 可以开吃啦
小贴士
包裹液里面不放水稀释可以防止油炸过程中嘣油,而且用鸡蛋做的糊炸完会更酥脆。花椒的多少看个人口味添加就可以。
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发布于 2020-03-09
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