红烧甲鱼 ——年夜饭的大菜推迟吃
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/15
煮一锅水，加料酒去腥。
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2/15
甲鱼块下锅。
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3/15
煮开，血沫都出来了。
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4/15
清洗大致沥干。
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5/15
菜籽油，先煎一点儿老姜片。
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6/15
甲鱼块入锅，稍微翻动，块切得大，翻动有点难。
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7/15
煎得边缘有点金黄色了，就加料酒、味极鲜酱油和老抽，加几颗冰糖。
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8/15
加适量开水。
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9/15
煮开一会儿。
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10/15
盖盖煮。
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11/15
汤汁明显变少了，准备转移到汤锅。
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12/15
入炖锅，中火半小时，中途要检查，防止烧干，及时添水，用勺子类推动几下，防止底部结锅巴。
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13/15
快炖好的时候，加一把枸杞。
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14/15
可以开吃了，裙边软糯咸鲜，还不错！
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最后一步
看起来还不错吧？
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2020-03-09
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