【荼靡美食】番茄黄瓜炒鸡蛋
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 黄瓜切长菱形片,并提前撒一点盐让其出水,以保证翻炒时保证黄瓜口感脆爽。西红柿切块状,鸡蛋打撒成液体待用。
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点击查看大图 1,热锅热油,把鸡蛋液倒入快速滑炒成小块状盛出。2,重新起油锅,放入西红柿煸炒几下后加一点盐,是为了让西红柿更好的的出沙,易烂。这个过程中也可以用铲子适当按压一下西红柿块,加速它的出沙速度。3,待西红柿出沙后,即可将之前炒好的鸡蛋放入同炒,也可以视情况需要适当加一点点开水和糖翻炒几分钟;增加一点汤汁,搭配米饭时可以加一点汁水拌饭很美味呢。4,最后快出锅时,将黄瓜腌渍出的水倒掉,把黄瓜片倒入快速翻炒几下即可出锅,否则黄瓜口感就不脆爽了。
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点击查看大图 番茄炒蛋~~最后一步的黄瓜可加可不加,不加就是番茄炒蛋,一样的美味。
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最后一步
点击查看大图 番茄黄瓜炒蛋~~~加了黄瓜会多了一些清爽的味觉和爽脆的口感。
小贴士
1,加糖的目的是为了中和番茄的酸度同时,也提高菜品的鲜美口味。 2,翻炒番茄时,加一点盐让其快速出沙,可以和鸡蛋更好的融合,更入味。 3,黄瓜一定要提前撒盐出水,确保爽脆口感。
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展开全部4个步骤
发布于 2020-03-08
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