#人人能开小吃店#奶奶版古法艾团，原来更简单
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食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 挑阴天去采艾草，记得要嫩一点的
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点击查看大图 洗干净后加入放有食用碱的开水中煮熟，捞起来水冲一下，放入料理机中打碎，取渣渣备用，没有料理界的可以用压力煲煮熟，就很容易切烂
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点击查看大图 取渣渣（重点）混入油生粉糯米粉揉面团，渗出来的绿热水也可以备用，怕干
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点击查看大图 盖上湿布'醒面'十分钟
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点击查看大图 制作芝麻馅：炒熟芝麻和花生，压碎，加白砂糖
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点击查看大图 将面团分成球，然后像包汤圆包包子一样包馅
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点击查看大图 放在油纸或者叶片上上锅蒸15min
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点击查看大图 芝麻花生白糖馅（甜香）
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点击查看大图 弥豆馅（咸香）
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点击查看大图 豆沙馅（绵密）
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最后一步
点击查看大图 还有做饺子剩下的馅也被包进去啊哈哈哈
小贴士
加食用碱（小苏打）的作用是保持艾草绿 使用1:10的生粉是保持青团光泽感，比例越大越透明 一般蒸熟之后绿色会变成墨绿色，网售青团那么鲜绿就是因为艾草比例少
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发布于 2020-03-08
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