家庭版：麻辣干锅、麻辣香锅
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
肥牛
10片 、
广味香肠
2根
、
牛丸
3个
、
午餐肉
半盒 、
土豆
1个 、
地瓜
1个 、
藕
一节 、
香菇
5朵 、
金针菇
1把 、
魔芋结
1盒
、
油麦菜等叶菜
一把
、
李锦记辣豆瓣
4勺
、
料酒
2勺 、
蒸鱼豉油
2勺
、
蚝油
2勺 、
糖
2勺 、
鸡精
1勺 、
盐
适量 、
葱
1根 、
姜
1块 、
蒜
3瓣 、
干辣椒
一把 、
水
1碗 、
油
小半碗 烹饪步骤
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1/19
点击查看大图 蒜切片，葱切段，姜切块用刀压一下，小米辣剪小段
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2/19
点击查看大图 土豆、地瓜、午餐肉切厚片，用油煎七八分熟
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3/19
点击查看大图 香菇切片，过水抄七分熟
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4/19
点击查看大图 藕切厚片，过水抄七分熟，捞入冷水洗净。香肠切片，牛丸煮熟切片。
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5/19
点击查看大图 金针菇过水抄七分熟，青菜开水烫一下即捞出，肥牛水开下锅加料酒烫一下捞出。
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6/19
点击查看大图 所有材料来个全家福
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7/19
点击查看大图 炒勺多加油，油热加葱、姜、蒜、小米辣
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8/19
点击查看大图 加辣豆瓣，干辣椒，翻炒出香味。
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9/19
点击查看大图 加香肠炒到透明
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10/19
点击查看大图 加藕翻炒均匀
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11/19
点击查看大图 加牛丸片翻炒均匀
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12/19
点击查看大图 加煎过的土豆片、地瓜片、午餐肉片。
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13/19
点击查看大图 翻炒均匀后加水半碗煮开
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14/19
点击查看大图 水开调小火，炖到翻炒时能听到滋啦声
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15/19
点击查看大图 加白糖，鸡精，蒸鱼豉油、蚝油、盐，调大火翻炒均匀
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16/19
点击查看大图 加香菇、魔芋丝翻炒
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17/19
点击查看大图 加入肥牛片和金针菇，稍微翻拌，不要使劲翻炒，金针菇不要翻的太散
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18/19
点击查看大图 加入青菜翻拌，关火
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最后一步
点击查看大图 出锅加少许葱花
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展开全部19个步骤
发布于 2020-03-08
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