空气炸锅烤披萨(自制披萨酱)
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点击查看大图 盆中加入200g面粉，105g温水，2g盐，搅成面絮
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点击查看大图 揉成光滑的面团，醒发至两倍大(如何发面我前面有详细的菜谱教程)
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点击查看大图 发上面就开始做披萨酱部分，我是第一次做，完全按照自己口味做的，大神请绕路，不要diss准备一个西红柿去皮，切成小碎丁备用
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点击查看大图 圆葱切细丁
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点击查看大图 大蒜切碎沫
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点击查看大图 起锅烧油，油热下入蒜末，翻炒出香味
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点击查看大图 下入圆葱，翻炒均匀
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点击查看大图 下入西红柿丁
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点击查看大图 炒成黏糊糊的糊状
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点击查看大图 加入1勺黑胡椒酱，2勺番茄酱，0.5勺蚝油，一勺白糖，1g盐，1勺生抽，1g白胡椒粉炒匀
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点击查看大图 做好之后放到无水无油的密封碗里，放冰箱能保存五到七天
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点击查看大图 下面是辅料部分，准备几朵香菇，洗净切薄片
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点击查看大图 大虾去皮，胡萝卜切薄片，火腿切薄片，西红柿两片(也可以用小番茄，我家没有就用的大西红柿)
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点击查看大图 锅里水烧开加入胡萝卜和香菇焯水，同时加点盐，加盐的目的是让青菜入味，不然吃的时候水了吧唧的，不入味
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点击查看大图 发好的面团，揉面排气，表面抹一薄层橄榄油
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点击查看大图 随便用手拍成中间薄四周厚的薄饼
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点击查看大图 饼盘抹油
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点击查看大图 把饼坯放进去，压到跟饼盘一样圆一样大
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点击查看大图 用叉子扎眼，随意扎
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点击查看大图 饼坯放入空气炸锅140°10分钟
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点击查看大图 翻面140°五分钟
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点击查看大图 两面烤完拿出来，放两勺披萨酱，抹匀
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点击查看大图 铺第一层芝士，喜欢就多铺点
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点击查看大图 随意的把辅料摆上去
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点击查看大图 放入空气炸锅140°8分钟拿出来这一步把空气炸锅的烤架拿出来，直接把披萨盘放在锅底，烤到这样就可以撒第二次芝士了
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点击查看大图 满满的撒上第二层马苏里拉芝士碎
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点击查看大图 空气炸锅140°烤五分钟就可以出锅了
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最后一步
点击查看大图 切开效果，辅料很厚实，咬一口幸福感满满，从饼坯到辅料，每一层都有滋有味
1.辅料焯水的时候一定要加点盐 2.入锅烤的时候要把底部的烤网拿掉，直接把饼盘放到底部，不然表面爱糊，不拿掉的话可以试试温度调低些烤 3.发面可以参考楼主之前的菜谱有详细的发面教程 4.任何问题V:meizilvcha123交流
展开全部28个步骤
发布于 2020-03-08
换一个做法