#人人能开小吃店#鲅鱼双色水饺
11882人浏览 · 38人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
鲅鱼
500克 、
饺子粉
250克 、
韭菜
120克 、
葱
半颗 、
姜
3片 、
胡椒粉
适量 、
花椒粉
适量
、
盐
适量 、
食用油
少量 、
料酒
少量 、
水
两个鸡蛋大的量 、
鸡蛋
一个 、
香油
适量 、
小白菜
一小把 烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 准备小白菜汁:料理机或者切碎手捯出汁, 过滤备用。面粉等分成两份,一份加水揉成光滑面团,另一份加上小白菜汁揉成光滑面团,放在盆里盖上保鲜膜备用。
-
2/10
点击查看大图 鲅鱼解冻后,去掉鱼骨和鱼皮。
-
3/10
点击查看大图 葱姜切碎,和鱼肉混合,剁成如图肉碎,剁的过程少量多次加水,水的总量为一个鸡蛋大小的量。
-
4/10
点击查看大图 将肉碎放入盆中,放入鸡蛋 ,胡椒粉,花椒粉和料酒,用筷子沿一个方向搅打上劲,过程中分次加入水,大概一个鸡蛋的量。如图是搅打好的状态。
-
5/10
点击查看大图 韭菜切碎,放入肉泥中,放入食用油,香油,还是按刚才的方向搅打均匀备用。在包之前再放盐,以免出水。
-
6/10
点击查看大图 将绿色面团擀薄,把揉搓成长条的原色面团放在绿色面片的中间,卷起来。
-
7/10
点击查看大图 将长面团切成小剂子。
-
8/10
点击查看大图 开擀开包吧
-
9/10
点击查看大图 包完。
-
最后一步
点击查看大图 煮熟出锅啦,又鲜又香哦。
小贴士
1.也可以用菠菜汁和抹茶汁。 2.盐一定在包之前再放,以免出水。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-03-08
换一个做法相关分类
相关推荐