韭菜盒子这么做凉了也不硬
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面粉由家里的人数决定,我家两口人,两小碗面粉正好,面粉里放半勺盐,更劲道
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点击查看大图 韭菜盒子想做的好,和面很关键!用开水烫面,不要全烫,留出一部分加凉水,这样活出的面避免了全烫面的粘,也避免了全凉水和出的面的硬,这样口感正好,韭菜盒子凉了也不会硬
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点击查看大图 面和好后,加一点油,盖着醒一会儿,这样和的面,更劲道
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点击查看大图 三个鸡蛋打散,鸡蛋要想炒的嫩,搅拌的时候一定要加水
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点击查看大图 韭菜切好,因为是做韭菜盒子,所以不用切太小,切好后,倒些油,让韭菜锁水,避免到盐的时候韭菜出水
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点击查看大图 木耳切碎
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点击查看大图 油面筋切块
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点击查看大图 锅中热油,放花椒,炸花椒油,晾凉了再和馅儿搅拌
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点击查看大图 所有馅儿都放一起,然后放一勺酱油,一勺蚝油,少许十三香,生姜粉,切些葱花,一勺半的盐,将晾好的花椒油倒入,记得要把花椒挑出来
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点击查看大图 再放一把虾皮,搅拌均匀,馅儿就OK了
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点击查看大图 切好面剂子,把面擀开,多放点儿馅儿,因为是烫面,所以包的时候也比较好包
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点击查看大图 电饼铛中刷油,放入锅内,一边煎一边做新的韭菜盒子
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最后一步
点击查看大图 双面煎黄了,就可以出锅了,棒棒哒,做的都不够老公吃的
小贴士
和面是关键,烫面做的韭菜盒子,即使凉了面也不会硬,还有打鸡蛋的时候记得加水,鸡蛋炒出来更嫩,馅料更香的关键就是花椒油,做完一定会获得300%的好评快试试吧
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发布于 2020-03-08
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