陕西油泼面
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 温水将盐化开,活成面絮,用手揉成光滑的面团。用保鲜膜盖住硬30分钟,中间多揉几次
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点击查看大图 醒好的面团,分成几分,搓成长条
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点击查看大图 将长条继续搓成细长条,抹上油,盘在容器里,刷一层油盖上保鲜膜继续醒15分钟
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点击查看大图 拿出一个长条两头扯开就成了拉条子,这个过程用力要匀,否则容易断,初次做可以一个手用搓的
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点击查看大图 水开下面,用筷子将面分开,下青菜
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点击查看大图 面熟以后捞出来,放盐,五香粉,葱花,辣椒面
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点击查看大图 用另外一个锅热油,油烧热以后浇到葱花和辣椒面上,快速倒酱油和香醋
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最后一步
点击查看大图 搅拌来吃,不要香掉你的牙
小贴士
扯面的过程面会沾在一起不用担心,面里有盐和油,遇到沸水很容易就分开了 喜欢吃蒜可以加点蒜末味道更美
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展开全部8个步骤
发布于 2020-03-08
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