大米家~蒸紫米糕(打发版)
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 因为孩子喜欢吃黑米糕,可买不到黑米粉呢!家里刚好有一些紫米,就试试看呗
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点击查看大图 用料理机打成米糊,水分比较多,所以有180克左右了
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点击查看大图 准备糖粉
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点击查看大图 蛋清分离
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点击查看大图 打发好蛋白
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点击查看大图 打发到能够拉勾状态
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点击查看大图 准备好植物油
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点击查看大图 炼奶可以放,也可以不放
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点击查看大图 将油、米糊、蛋黄、炼奶搅拌均匀
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点击查看大图 加入打发好的蛋白
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点击查看大图 放入模具,后来因为电饭煲太小,放不进去,又换成了电饭煲蒸笼,底上铺好烘培油纸即可
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点击查看大图 等到水开了之后,蒸30分钟关火,再焖5分钟即可开锅。
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最后一步
点击查看大图 新鲜出炉喽!软软的,不会太甜,夹杂着紫米的清香,营养自然不用说了
小贴士
因为在米糊里放了油,所以很好脱模,下次做米粉糕的时候也可以放点油哦。
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发布于 2020-03-08
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