猪肉白菜包子
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时间：30分钟
食材清单
肉馅
300克 、
白菜
500克 、
面粉
500克 、
温水
260ml左右 、
酵母
3克 、
料酒
适量 、
生抽
适量 、
老抽
适量 、
大葱
少许 、
姜粉
适量
、
花生油
适量 、
食盐
少许 烹饪步骤
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1/48
称量面粉500克
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2/48
温水260左右，把酵母3克化开
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3/48
酵母水缓慢倒入面粉中
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4/48
用筷子搅拌均匀
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5/48
揉成光滑面团
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6/48
盖一层塑料袋，注意塑料袋一定要选厚一些的，里面撒些面粉再放，放在温暖的地方发酵两小时以上。
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7/48
现在家里暖气不足了，也可以放在烤箱里发酵一小时。
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8/48
白菜大概500克洗干净，剁碎
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9/48
肉馅加入适量料酒
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10/48
适量香油，可以多放一些
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11/48
适量花生油
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12/48
适量生抽
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13/48
适量老抽
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14/48
一小勺食盐
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15/48
少许姜粉，直接把生姜剁碎也可以
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16/48
用筷子搅拌均匀
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17/48
加少许清水，水打馅，朝一个方向
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18/48
大葱剁碎
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19/48
加入肉馅中搅拌均匀
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20/48
取一半的白菜放进屉布中
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21/48
水份挤干后备用
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22/48
倒入肉馅中，再把另一半白菜挤干水分
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23/48
先不要搅拌
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24/48
锅中放一次性油纸，或者屉布，或者抹一层食用油也可以，备用
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25/48
面团醒发成蜂窝状好以后，取出
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26/48
排空气，揉均匀
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27/48
揉成条状
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28/48
切成小剂子，我一共分成了18个
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29/48
撒一层面粉，防止粘连
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30/48
压扁
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31/48
用擀面杖擀成中间厚，两边薄的面片
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32/48
全部都擀好
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33/48
这时候搅拌馅料
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34/48
取适量白菜肉馅，放入包子皮中
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35/48
先捏一个小褶
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36/48
然后一个一个依次捏好，左手配合转动，直到全部捏好
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37/48
完成一个
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38/48
放入锅中，中间隔开，防止包子膨胀以后粘在一起
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39/48
可以把馅料根据包子皮的数量大概分一下，这样最后就是面和馅都不会浪费
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40/48
继续把所有包子都包好
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41/48
锅中多放一些水，大火烧开
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42/48
上汽以后开始计时，蒸20分钟左右。
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43/48
调个蘸料，醋，生抽，糖，蒜泥
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44/48
蒸20分钟后，不要马上打开盖子，闷3-4分钟开盖
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45/48
白胖胖的小可爱
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46/48
美美哒开吃啦
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47/48
趁热吃，非常美味
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最后一步
蘸调料汁，更好吃
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展开全部48个步骤
发布于 2020-03-08
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