#人人能开小吃店#比吉野家还好吃的肥牛饭
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时间：15分钟
食材清单
肥牛
1盒 、
米饭
一碗 、
洋葱
半个 、
胡萝卜
半根 、
西兰花
几小朵 、
六月鲜特级酱油
2勺
、
味达美臻品蚝油
1勺
、
味达美臻品料酒
1勺
、
白
砂糖
、
盐
少许 、
油
适量 、
水淀粉
适量
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 准备好材料，肥牛一盒，洋葱1个，胡萝卜半根，西兰花几小朵。
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2/9
点击查看大图 洋葱剥去外面的老皮，洗净后切成丝，胡萝卜去皮切成花型，西兰花掰小朵。
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3/9
点击查看大图 锅中倒入适量水加入一勺盐，半勺油，水开后把西兰花和胡萝卜一起放入锅中焯水3分钟捞出备用。
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4/9
点击查看大图 把肥牛卷也放入锅中，加料酒焯水至变色后捞出备用。
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5/9
点击查看大图 准备好一碗料汁，2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，半勺白砂糖，再加一点点盐，搅拌均匀。盐的用量根据个人的口味来加。
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6/9
点击查看大图 锅中倒入适量油，烧至六成热后，把切好的洋葱丝放入锅中。
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7/9
点击查看大图 煸炒至洋葱出香味变透明，把焯好水的肥牛卷放入锅中，一起翻炒均匀。
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8/9
点击查看大图 把调好的料汁倒入锅中，快速翻炒几下，让牛肉都浸润上酱汁，然后加入适量水淀粉勾芡，快速搅散，汤汁变浓稠即可关火。
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最后一步
点击查看大图 把米饭放在碗底，上面铺上炒好的肥牛卷，再配上西兰花和胡萝卜，一份色香味俱全的肥牛饭就做好了。
小贴士
1、洋葱切的时候辣眼睛的话可以先把洋葱放入冰箱冷藏10分钟再拿出来切，或者把洋葱头尾去掉，其切成两半放在凉水中浸泡10分钟再切可以防止辣眼。2、蔬菜焯水时加点盐和几滴油可以使蔬菜的颜色保持翠绿。3、肥牛卷焯水时间要把握好，变色就可以，不然口感会变老。4、这里盐的用量要根据个人的口味来调整。
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展开全部9个步骤
发布于 2020-03-08
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