可可麻薯软欧包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
260克 、
可可粉
18克 、
砂糖
55克 、
耐高糖酵母
3克
、
鸡蛋
45克 、
水
125克 、
盐
3克 、
黄油
25克 、
麻薯部分
、
糯米粉
70克 、
玉米淀粉
20克 、
白糖
30克 、
牛奶
120克 、
黄油
10克 、
紫薯部分
、
紫薯
3个 、
牛奶
适量 、
每日坚果
2—3袋
烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 除黄油外所有材料放入面包机，进行活面程序
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2/14
点击查看大图 20分中后加入黄油继续活面程序，两个活面程序最好。
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3/14
点击查看大图 揉好面进行第一次发酵，发酵到两倍大。
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4/14
点击查看大图 面包机揉面时做麻薯，除黄油外所有材料混合，搅拌到没有颗粒的糊状，盖上保鲜膜，上面插几个眼，上锅蒸20分钟。取出趁热加入黄油，揉成面团。
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5/14
点击查看大图 紫薯切小块跟麻团一起上锅蒸20分钟，取出，捣碎加入适量牛奶备用。
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6/14
点击查看大图 面粉取出排气，分成六分，醒10分钟。麻团也分成六份。
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7/14
点击查看大图 取出一块面团，擀成圆形，再取一块麻团，用手捏出比面团稍小的圆形铺在面团上。
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8/14
点击查看大图 在在上面铺上一层紫薯泥
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9/14
点击查看大图 最后放上坚果
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10/14
点击查看大图 收口包圆。其他的可以按照自己的想法捏成各种形状。
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11/14
点击查看大图 全部包好，放入烤箱，温度38度，放一碗热水，二次发酵40-60分钟，发到两倍大。
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12/14
点击查看大图 发酵好后，撒上干面粉，用较快的小刀，划成自己喜欢的图案。
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13/14
点击查看大图 烤箱提前预热，上下火175度20分钟左右
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最后一步
点击查看大图 好吃
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2020-03-07
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