广式下午茶甜点：流沙包
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 五个咸鸭蛋黄家少许白酒和食用油上锅蒸熟，十分钟左右
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点击查看大图 取出蛋黄捣碎，可以用勺子按压过筛，馅会更细腻，这个过程需要耐心
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点击查看大图 过筛好的蛋黄加入白糖，猪油，用水融化的奶粉，带上一次性手套充分拌匀
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点击查看大图 和好的馅放入冰箱冷藏一小时左右，再取出来分成十份左右，揉圆放入盘中再次放入冰箱冷藏
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点击查看大图 这个时候可以开始揉面啦，面粉，酵母，水加入面包机选择揉面模式，揉至面团光滑取出来
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点击查看大图 将面团揉好分成十份左右，分别擀开包入准备好的流沙馅，用虎口一点点收住，反过来放下
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点击查看大图 做好的包子放入笼屉，醒发一个小时左右，面团长大发好直接蒸
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最后一步
点击查看大图 蒸十五分钟后再闷两分钟左右起开锅盖，流沙包好啦，趁热吃味道比较好
小贴士
1，和面的水根据自家面粉的吸水程度自己可调整，糖量也一样，不喜欢太甜的可以再减一些。 2，不喜欢猪油的可以换成黄油，我个人做面点比较喜欢用猪油 3，没有面包机的手动和面也不需要很久哦，揉光滑就可以啦 4，如果家里有炼乳，可以把奶粉换成炼乳，口感更佳
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发布于 2020-03-07
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