郊游最佳零食~冷吃兔
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图新鲜兔,尽量斩小块,好入味,清洗干净,沥干水分。
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点击查看大图准备佐料,如图,山奈我是切碎了再用
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点击查看大图500ml清水加入剪成段的干辣椒煮开备用
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点击查看大图250ml菜籽油,待油温升到最高,除冰糖以外的佐料入锅炒香。
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点击查看大图加入兔丁、适量盐,继续翻炒
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点击查看大图翻炒到水分完全挥发,菜籽油重新清亮并冒细泡,翻炒时明显感觉锅铲有点儿吃力,这个过程比较久,需要耐心哦
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点击查看大图待油完全亮色时,倒入煮开备用的辣椒段和水,再放入冰糖。
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点击查看大图半火继续熬煮到水分完全挥发,菜籽油再次亮色,淋一勺老抽上色。
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最后一步
点击查看大图装盘,撒上炒香的芝麻,佐酒、零食均可。
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发布于 2020-03-07
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