大爱煎饼果子
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
绿豆粉
200g
、
面粉
100g 、
鸡蛋
6个 、
韭菜花
2勺
、
酱豆腐
2块 、
甜面酱
3勺 、
黄豆酱
3勺
、
清水
500—600ml 、
盐
4g 、
辣椒油
适量 、
葱花
适量 、
香菜
适量 、
黑芝麻
适量 、
香油
1勺 烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 制作面糊：把盐和绿豆粉、面粉加入清水搅拌成糊状后加一个鸡蛋，增加韧性。
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2/5
点击查看大图 调酱：把韭菜花、酱豆腐、甜面酱、黄豆酱、香油搅拌成酱料。香菜和葱切碎。准备好所有的材料，避免摊煎饼时手忙脚乱。（薄脆是昨晚炸好的，教程在我上一篇）
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3/5
点击查看大图 平底锅刷油，调中火。倒上面糊，不匀的话轉一下锅。在拿平刮刀稍微转一下，没有的话可以不用，快速的转锅就可以。然后迅速打上鸡蛋，拿平铲转一下。再撒上黑芝麻，葱花香菜。
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4/5
点击查看大图 撒好后试着铲一下煎饼边缘，能铲起来就翻面。然后调小火，刷酱，喜欢吃辣的可以在刷一些辣椒油也能增加香味。把薄脆掰开，放在煎饼中间。（还可以加香肠和生菜）
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最后一步
点击查看大图 最后把煎饼往中间左右折一下，然后切开。我们可口美味的煎饼果子就做好啦！
小贴士
绿豆粉我是头一天拿破壁机打碎的，因为怕早上破壁机噪音太大。也可以前一晚把绿豆泡水，第二天一早加水拿破壁机打成糊。面糊可以稀一些，饼会比较好摊，不会太厚，更适合初学者。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2020-03-07
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