宅家烧烤趴（一）：烤箱羊肉串#人人能开小吃店#
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 羊后腿肉2斤，肥瘦分开切成小块，我不太喜欢吃肥肉，所以后腿肉选的大概3肥7瘦~
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点击查看大图 切好的羊肉放入容器中，加1勺盐和20-30ml左右水
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点击查看大图 洋葱切条备用
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点击查看大图 加入洋葱抓匀，腌30分钟左右，腌过的肉会更紧致些~
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点击查看大图 竹签在水中浸泡一会儿，湿透后取出待用，这样竹签不会烤糊；
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点击查看大图 准备好撒羊肉串用的粉料，其实还有孜然粉，容器不够了，嘿嘿~
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点击查看大图 羊肉腌好后，肥瘦相间用竹签串好；
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点击查看大图 烤箱预热上下火200度，放入羊肉串烤20分钟左右；
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点击查看大图 取出正反双面刷油，撒上盐、辣椒粉、孜然粉，特别喜欢吃辣的可以再刷一层辣椒酱，放入烤箱再烤3-4分钟；
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点击查看大图 取出装盘，跟外面店里口味一样好，肉质也更厚实鲜嫩，切得比较薄的那两块瘦肉有一丢丢发黑，所以大家尽量切的均匀些，这样可以整体掌控烤的时间～
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最后一步
点击查看大图 同时也烤了韭菜和金针菇～ 肥肠简单，平铺摆放在烤盘里刷好油，放入烤箱上下火200度烤5分钟左右，取出撒上盐、辣椒粉、胡椒粉及辣椒酱等，再烤3分钟左右～ 我的韭菜烤的时间有点太久了，大家烤的时候注意观察~
小贴士
1. 烤的时间也要根据肉块切的大小来调整， 我切的不算大块，如果切更大块的话要增加时间，也有朋友喜欢切薄片，一片肉来回串2次固定在签子上，这种串法烤的时间可以稍短一些； 2. 肉串肥肉相间会比较香一点，烤的过程会自己出油，如果偏瘦的话烤起来会有点发干，中间取出撒料时可以根据情况在肉串正反两面刷点油。
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发布于 2020-03-07
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