宅家烧烤趴(一):烤箱羊肉串#人人能开小吃店#
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 羊后腿肉2斤,肥瘦分开切成小块,我不太喜欢吃肥肉,所以后腿肉选的大概3肥7瘦~
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点击查看大图 切好的羊肉放入容器中,加1勺盐和20-30ml左右水
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点击查看大图 洋葱切条备用
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点击查看大图 加入洋葱抓匀,腌30分钟左右,腌过的肉会更紧致些~
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点击查看大图 竹签在水中浸泡一会儿,湿透后取出待用,这样竹签不会烤糊;
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点击查看大图 准备好撒羊肉串用的粉料,其实还有孜然粉,容器不够了,嘿嘿~
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点击查看大图 羊肉腌好后,肥瘦相间用竹签串好;
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点击查看大图 烤箱预热上下火200度,放入羊肉串烤20分钟左右;
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点击查看大图 取出正反双面刷油,撒上盐、辣椒粉、孜然粉,特别喜欢吃辣的可以再刷一层辣椒酱,放入烤箱再烤3-4分钟;
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点击查看大图 取出装盘,跟外面店里口味一样好,肉质也更厚实鲜嫩,切得比较薄的那两块瘦肉有一丢丢发黑,所以大家尽量切的均匀些,这样可以整体掌控烤的时间~
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最后一步
点击查看大图 同时也烤了韭菜和金针菇~ 肥肠简单,平铺摆放在烤盘里刷好油,放入烤箱上下火200度烤5分钟左右,取出撒上盐、辣椒粉、胡椒粉及辣椒酱等,再烤3分钟左右~ 我的韭菜烤的时间有点太久了,大家烤的时候注意观察~
小贴士
1. 烤的时间也要根据肉块切的大小来调整, 我切的不算大块,如果切更大块的话要增加时间,也有朋友喜欢切薄片,一片肉来回串2次固定在签子上,这种串法烤的时间可以稍短一些; 2. 肉串肥肉相间会比较香一点,烤的过程会自己出油,如果偏瘦的话烤起来会有点发干,中间取出撒料时可以根据情况在肉串正反两面刷点油。
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发布于 2020-03-07
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