春天的味道--炒合菜、春饼
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时间:30分钟
食材清单
面粉
适量 、
开水
适量
、
里脊肉
200克
、
胡萝卜
1根 、
粉丝
1把 、
菠菜
半把 、
小葱
2根 、
豆芽
40克 、
老抽
2勺 、
盐
适量 、
黄酒
适量 、
五香粉
适量 、
孜然粉
适量
、
花椒油
适量
、
芝麻油
2勺 、
生粉
1勺 、
蛋清
半个 烹饪步骤
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1/18
点击查看大图 里脊肉切丝
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2/18
点击查看大图 加酱油,五香粉,孜然粉,半个蛋清,抓匀,加生粉,抓匀,封芝麻油!备用!
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3/18
点击查看大图 面粉加开水,和面!汤面饼才好吃!
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4/18
点击查看大图 揉成光滑面团
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5/18
点击查看大图 盖上保鲜膜,醒20分钟!
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6/18
点击查看大图 醒好后,揉成剂子
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7/18
点击查看大图 两个圆饼中间刷油!
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8/18
点击查看大图 叠加一起,擀成大饼!
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9/18
点击查看大图 不粘锅,小火,放入饼,盖盖子,鼓包,翻面!两面焦香即可!
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10/18
点击查看大图 不要烙太久!
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11/18
点击查看大图 冷锅热油,热锅,倒了!
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12/18
点击查看大图 锅中重新倒油,要多点,5成热,下肉丝,划一下,捞起备用!
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13/18
点击查看大图 重新到油,葱末炒香
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14/18
点击查看大图 倒入胡萝卜丝
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15/18
点击查看大图 再倒入粉丝,菠菜,豆芽,加盐,花椒油,料酒炒一下,最后再下肉丝,起锅前加芝麻油!出锅
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16/18
点击查看大图 荤素搭配,色彩诱人
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17/18
点击查看大图 春饼裹上合菜,美!
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最后一步
点击查看大图 配上一杯黑啤!
小贴士
1:和面要用开水 2:滑肉油要宽 3:先炒菜后下肉 4:面饼不要擀太薄,面饼有一定厚度,才香! 5:还可以加韭菜,我没加,毕竟就两个人吃!
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展开全部18个步骤
发布于 2020-03-07
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