手撕椒麻大鸡腿
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
琵琶腿
4个
、
食用油
适量 、
大葱
2段 、
香菜
4-5棵 、
青花椒
1汤匙
、
红花胶
1汤匙
、
酱油
3汤匙 、
醋
3汤匙 、
糖
2小勺 、
盐
半勺 、
小米椒
5个 、
熟花生米
适量
、
生姜
2片 、
料酒
少许 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 准备好食材
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2/11
点击查看大图 熟花生拿擀面杖碾碎备用
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3/11
点击查看大图 冷水中放姜片料酒和鸡腿一起煮。
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4/11
点击查看大图 把酱油、醋、糖、盐、小米椒调一起备用。
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5/11
点击查看大图 锅中热油，加入青、红花椒，小火煸炒出香味。
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6/11
点击查看大图 关火，放入大葱丝拌一下。（大葱丝不需要煸炒，口感比较好）
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7/11
点击查看大图 炒完倒入调好的酱醋碗里。
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8/11
点击查看大图 鸡腿煮完（大约20分钟，掰开没血丝），冲一下凉水，再用冷水浸泡放着备用。
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9/11
点击查看大图 鸡腿放凉后，倒掉冷水，撕成这样。
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10/11
点击查看大图 倒入调好的酱汁，花生碎和香菜。
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最后一步
点击查看大图 搅拌均匀。完成✅。拌面下饭绝对666
小贴士
不喜欢咬碎花椒的亲们，可以在炒完油后拿筛子过滤掉噢。
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展开全部11个步骤
发布于 2020-03-07
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