铁板牛肋条
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时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 我选的牛肋条，肥瘦相间，口感好，一定一定要放置到常温，化透！否则外面熟了，里面红心。
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点击查看大图 斜刀切成1毫米的片，这样比较保险，容易处理，不用腌制
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点击查看大图 这是一口铸铁锅，铸铁锅好处是耐干烧，储热性能好，普通锅食材下锅后温度迅速下降，影响口感。铸铁锅可以想象成是炙子烤肉的铁板！！！！！烧热，冒青烟就行！
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点击查看大图 下肉片，别着急翻动，一面熟透后，也锁住了肉的水分。一面熟后翻面！
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点击查看大图 就是这样，加入少许糖，盐，黑胡椒
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点击查看大图 加入蒜片！！翻炒关火
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最后一步
点击查看大图 我用一个电炉加铁板的形式，以洋葱垫底！防止糊锅！！倒上啤酒吧
小贴士
1.牛肉一定要防止内外都达到常温，才可以下锅。 2.如果口味重，可以加点黑胡椒汁。 3.牛肉足够好了，不用腌制和加入水分大的配料。
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发布于 2020-03-07
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