米糕(碗糕)
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1.秤好材料 大米需要泡4个小时左右
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点击查看大图 2.把大米洗干净 温水 酵母 细砂糖 全部放在破壁机打成米浆,来回多打几次会比较细腻(温水不要太热温温就可以不然杀死酵母)Ps:没有破壁机也没事可以选择粘米粉直接搅拌
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点击查看大图 3.打好的米浆用保鲜膜封住直接放在温水里面发酵半个小时(一定要封号可以封两层)
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点击查看大图 发酵后的样子,把泡沫搅一搅,搅到流动的样子即可(如果很多沉淀搅完不能流动就是没有发酵到位)这种情况别灰心,一样下去蒸20分钟冷了冰一会或者隔天再拿出来切一下下去煎,然后粘酱油或者撒点糖都超级好吃,我比较喜欢酱油的哈~
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点击查看大图 倒入模具放在锅里继续醒发15分钟
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点击查看大图 水开后蒸20分钟再焖5分钟就好啦~
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最后一步
点击查看大图 超级简单好吃,不沾牙齿~赶紧做起来吧
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展开全部7个步骤
发布于 2020-03-07
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