家常炖羊肉(不带骚味的好羊肉)
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时间：30分钟
食材清单
羊肉
400g 、
羊肚
100g 、
胡萝卜
1根 、
马蹄
150g 、
支竹
80g 、
桂圆肉
50g
、
香叶
2g 、
花椒
2g 、
五香粉
5g 、
鸡粉
10g 、
盐
适量 、
清水
没过材料的量 、
白糖
1勺 、
淀粉
1勺 、
料酒
2勺 、
老抽
3勺 、
蒜
10瓣 、
姜
8片 烹饪步骤
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1/27
点击查看大图 把准备好食材清洗后，蒜瓣切小块
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2/27
点击查看大图 马蹄去皮清洗后对半切开
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3/27
点击查看大图 胡萝卜削皮后滚刀切块
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4/27
点击查看大图 支竹干掰成小段备用
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5/27
点击查看大图 羊肉清洗后切片(如果有特别多的肥油要另外切出来)
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6/27
点击查看大图 羊肚用盐、淀粉反复抓洗干净后切块
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7/27
点击查看大图 热锅倒入少量食用油(有羊肥油的一起倒入)翻炒一下
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8/27
点击查看大图 倒入2克花椒炒香
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9/27
点击查看大图 倒入适量姜片、蒜和2g香叶，翻炒一下
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10/27
点击查看大图 倒入羊肉和羊肚，加入2勺料酒翻炒均匀
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11/27
点击查看大图 加入3勺老抽，翻炒至均匀上色
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12/27
点击查看大图 倒入50g桂圆干
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13/27
点击查看大图 加入5克五香粉
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14/27
点击查看大图 倒入10克鸡粉，翻炒均匀
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15/27
点击查看大图 倒入胡萝卜和马蹄，继续翻炒均匀
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16/27
点击查看大图 倒入适量清水（没过材料的量）
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17/27
点击查看大图 翻炒均匀后加盖煮至沸腾后熄火
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18/27
点击查看大图 支竹倒入高压锅（支竹记得不用提前浸泡哦）
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19/27
点击查看大图 加入一勺白糖和适量盐（新手咸淡操作不好的话，盐可以煮好以后调味时再少量多次地加入）
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20/27
点击查看大图 盖上锅盖，锁好，选择功能'牛羊肉'压力调整到7，点击开始
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21/27
点击查看大图 煮好后，高压锅排气后再开盖哦
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22/27
点击查看大图 热锅不用放油，把高压锅的羊肉倒入锅中
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23/27
点击查看大图 倒入适量高压锅里剩下的汤汁
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24/27
点击查看大图 准备适量淀粉水，搅拌后倒入锅里(记得要一边倒入，一边翻拌均匀哦）
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25/27
点击查看大图 大火收汁后就可以出锅啦
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26/27
点击查看大图 装盘后放上适量葱花装饰一下，热腾腾的家常炖羊肉就做好啦❤️
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最后一步
点击查看大图 可以开吃啦
小贴士
1. 支竹干不用提前浸泡； 2. 咸淡拿捏不好的话，记得出锅后再少量多次地添加盐； 3. 桂圆干不能替换哦，这个是去腥的关键； 4. 马蹄和胡萝卜也是很棒的炖羊肉配菜，有条件买到也不建议更换。
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展开全部27个步骤
发布于 2020-03-07
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