北海道戚风蛋糕(减油减糖)
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
戚风蛋糕:
6-7个纸杯
、
鸡蛋
3个 、
低粉
35g 、
糖
30g 、
油
25g 、
牛奶
30g 、
卡士达酱:
、
牛奶
150g 、
低粉
5g 、
玉米淀粉
5g 、
糖
20g 、
香草精
2滴
、
鸡蛋
1个 、
黄油
5克 烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图鸡蛋分级,蛋黄加入油和牛奶还有10克糖混合均匀。
-
2/9
点击查看大图然后筛入低筋面粉混合均匀
-
3/9
点击查看大图蛋白在无油无水的碗中,20克糖分次加入,打至硬性发泡
-
4/9
点击查看大图三分之一的蛋白与蛋黄糊混合均匀,然后全部倒入蛋白,翻扮均匀。
-
5/9
点击查看大图入纸模8分满,送入预热好的烤箱中层150度22分钟左右即可。出炉倒扣。
-
6/9
点击查看大图再来做卡仕达酱,鸡蛋与面粉淀粉混合,加入剩下的除了黄油的所有材料。
-
7/9
点击查看大图上锅小火加热,不停搅动。
-
8/9
点击查看大图加热至粘稠。加入黄油,混合均匀离火冷却。装入裱花袋?
-
最后一步
点击查看大图把卡仕达酱挤入小蛋糕中,然后表面筛点糖粉即可。
4/9


展开全部9个步骤
发布于 2020-03-07
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