北海道戚风蛋糕（减油减糖）
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
戚风蛋糕：
6-7个纸杯
、
鸡蛋
3个 、
低粉
35g 、
糖
30g 、
油
25g 、
牛奶
30g 、
卡士达酱：
、
牛奶
150g 、
低粉
5g 、
玉米淀粉
5g 、
糖
20g 、
香草精
2滴
、
鸡蛋
1个 、
黄油
5克 烹饪步骤
-
1/9
鸡蛋分级，蛋黄加入油和牛奶还有10克糖混合均匀。
-
2/9
然后筛入低筋面粉混合均匀
-
3/9
蛋白在无油无水的碗中，20克糖分次加入，打至硬性发泡
-
4/9
三分之一的蛋白与蛋黄糊混合均匀，然后全部倒入蛋白，翻扮均匀。
-
5/9
入纸模8分满，送入预热好的烤箱中层150度22分钟左右即可。出炉倒扣。
-
6/9
再来做卡仕达酱，鸡蛋与面粉淀粉混合，加入剩下的除了黄油的所有材料。
-
7/9
上锅小火加热，不停搅动。
-
8/9
加热至粘稠。加入黄油，混合均匀离火冷却。装入裱花袋？
-
最后一步
把卡仕达酱挤入小蛋糕中，然后表面筛点糖粉即可。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-03-07
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