香酥鸡蛋灌饼，酥的掉渣
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面粉分次加入水搅拌然后揉成面团
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点击查看大图 擀成长片
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点击查看大图 刷一层油，撒一层盐
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点击查看大图 卷成卷
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点击查看大图 再揉成面团擀成片刷一层油，撒上十三香
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点击查看大图 再卷成卷
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点击查看大图 切成三块，稍微醒十分钟
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点击查看大图 这个时候可以炒土豆丝胡萝卜丝，加少许盐，炒好备用
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点击查看大图 醒好的面揉成圆饼
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点击查看大图 擀成圆片
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点击查看大图 锅内倒入适量油，待油微热调小火，把饼放进去表面刷层油，盖上锅盖
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点击查看大图 待表面鼓起大泡掀开锅盖，用筷子挑破饼皮撑起来一个口，打入一个鸡蛋
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点击查看大图 翻过来再盖上锅盖，翻转的勤一点儿看表面的状态，像这样有些金黄色表面皮酥脆时就可以出锅了。因为饼皮薄，所以很容易就熟了，不需要太久。
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点击查看大图 表面刷豆瓣酱或者甜面酱，看个人喜好了，放入菜，火腿
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点击查看大图 给它一卷
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最后一步
点击查看大图 中间切一刀，外酥里嫩，超级好吃
小贴士
1.面粉吸水程度不一样所以水要分次倒入而不要一次倒入很多，不然不好控制水和面粉量 2.鸡蛋可以煎一个蛋卷里面，不一定要灌，看个人技术和喜好 3.蔬菜肉任你卷
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发布于 2020-03-06
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