宫保豆腐
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
豆腐
500克 、
花生米
150克
、
葱
10克 、
姜
10克 、
花椒
4克 、
红尖椒
5克
、
干辣椒
20克 、
生抽
2勺 、
老抽
1勺 、
白糖
1勺 、
米醋
1勺半 、
盐
3克 、
油
60克 烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 1花生米用冰水浸泡20分钟。
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2/10
点击查看大图 2剥皮入冰箱冷冻15分钟,冷冻后的花生米,炸后更脆。
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3/10
点击查看大图 3花生米入锅炸熟捞出,沥干油待用。
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4/10
点击查看大图 4调碗汁,加入醋,白糖,老抽,生抽,盐调好碗汁。
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5/10
点击查看大图 5豆腐切成小块,入锅炸至微硬后,捞出沥油。
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6/10
点击查看大图 6锅中留少许底油,辣椒入锅过油后,捞出沥油。
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7/10
点击查看大图 7起油锅,放入葱姜末爆香,加入花椒,干辣椒段煸香。
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8/10
点击查看大图 8放入豆腐煸炒,倒入碗汁,放入辣椒翻炒。
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9/10
点击查看大图 9关火,花生米入锅翻炒均匀,即可出锅装盘~
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最后一步
点击查看大图 10成品
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-03-06
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