抹茶千层 春日的抹抹茶
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 所有器具无水无油,分装好。新手小白第一次献丑啦!准备开始…
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点击查看大图 两个全蛋加糖打蛋器搅拌至均匀。
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点击查看大图 筛入低粉和抹茶粉
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点击查看大图 手动搅拌至无粉均匀
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点击查看大图 牛奶分五次倒入搅拌,这步时间比较长,我是一直搅拌到有很少很少的小疙瘩。
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点击查看大图 黄油水浴融化加入搅拌好的液体继续搅拌至看不见油花。
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点击查看大图 拿个干净的大碗,用筛子过滤三遍。
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点击查看大图 过滤后的效果
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点击查看大图 做完后蒙保鲜膜冷藏半小时。
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点击查看大图 开始烙饼,锅开小火不用抹油,舀一勺转圈等中心起泡后可以脱皮揭开,旁边放一块湿毛巾每烙完一块锅放上面等一会这样面不会糊。
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点击查看大图 第一次能这么薄还是很满意的,一共做了20张。
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点击查看大图 做好的饼皮蒙保鲜膜冷藏1小时。
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点击查看大图 提前20分钟打发奶油。
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点击查看大图 抹茶粉一次加入,糖分3次加入。
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点击查看大图 打发到有明显纹路变稠并且拿起来有固定的勾勾。
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点击查看大图 不用担心奶油不够,放心抹,我一开始省的最后越涂越厚还抹了最上面一层。
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点击查看大图 很丑但是偷尝了一口很棒
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点击查看大图 用刮刀抹的
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点击查看大图 不好弄保鲜膜了,大碗砍上冷藏4小时,我是等不到那么久了一会就拿出来。
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点击查看大图 2小时后拿出来的,嗯很饱满,筛上抹茶开动啦
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点击查看大图 成功
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最后一步
点击查看大图 真佩服我第一次就能摊这么薄的皮
小贴士
千层一定要皮薄才好吃,我用的宜家小平底锅,正好18cm差不多6寸的量。 还是觉得奶油少了,前几层抹得太少了,追求满足感的同学可以增加奶油的量。
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展开全部22个步骤
发布于 2020-03-06
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