家庭版～螺蛳粉
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
螺蛳
300g 、
猪大骨
1根
、
米粉
500g 、
辛香料
50g
、
花生米
200g
、
黄花菜
50g 、
冰糖
20g 、
生抽
1勺 、
老抽
1勺 、
耗油
1勺 、
姜
3-5片 、
干辣椒
50g 、
辣椒油
2勺 、
盐
适量 、
白酒
几滴
、
酸菜
300g 、
酸笋
300g 、
木耳
100g 、
鸭脚
4个
、
青菜
适量 、
大蒜
3-5瓣 、
清补凉
1包
烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 先炒螺蛳，加入辛香料，、姜片、干椒、白酒，炒出香味后加入热水，放入盐、冰糖、生抽、老抽、耗油调味。
-
2/6
点击查看大图 螺蛳汤烧开后，转入高压锅内（可以短时间熬出高汤），加入黄花菜，榨好的鸭脚，辣椒油等，炖40分钟。
-
3/6
点击查看大图 炒花生米
-
4/6
点击查看大图 准备配菜。
-
5/6
点击查看大图 使用开水泡米粉，10分钟后换凉水泡。
-
最后一步
点击查看大图 成品。
小贴士
酸菜、酸笋、木耳需要提前切丝，炒干水分后加食用油和盐调味。腐竹和叉烧肉都可以买到成品，节省烹饪时间。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-03-06
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