法式松饼&铜锣烧
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
低筋面粉（松饼）
75g
、
牛奶（松饼）
30g
、
绵白糖（松饼）
20g
、
鸡蛋（松饼）
4个
、
淡奶油（馅）
150g
、
白砂糖（馅）
25克
烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 蛋黄和蛋白分离
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2/11
点击查看大图 蛋黄搅拌均匀倒入牛奶再搅拌均匀
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3/11
点击查看大图 筛入低筋面粉搅拌均匀
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4/11
点击查看大图 蛋清滴入几滴柠檬草醋（或白醋）分三次加入白糖打发至拉起带钩状
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5/11
点击查看大图 分两次1/3打发蛋白加入蛋液糊中之字型搅拌均匀，后倒入剩下的1/3打发蛋白中再搅拌均匀
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6/11
点击查看大图 装入裱花袋中，平底锅加热后小火，挤入面糊如图，盖上锅盖焖3分钟
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7/11
点击查看大图 翻面后盖上锅盖焖1分钟出锅（火一直保持小火）
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8/11
点击查看大图 出锅凉凉
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9/11
点击查看大图 淡奶油加入白糖打发硬挺
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10/11
点击查看大图 水果洗净晾干水，取1块松饼抹上淡奶油加入水果合上另一片松饼，
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最后一步
点击查看大图 摆盘开吃
小贴士
在松饼糊中加入打发的蛋白搅拌时一定要之字搅拌，不然很容易消泡
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展开全部11个步骤
发布于 2020-03-06
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