一次发酵不加黄油，“蒸”出拉丝儿柔软的手撕面包
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将鸡蛋、酵母、盐、细砂糖、牛奶搅拌均匀；
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点击查看大图 倒入高筋面粉面粉；
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点击查看大图 用筷子搅拌成絮状，加入食用油；
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点击查看大图 揉成光滑的面团；
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点击查看大图 将面团放在操作台上继续揉搓；
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点击查看大图 等面团充分扩展揉出薄膜即可(大概要20多分钟）；
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点击查看大图 接下来将面团揉成长条状，均匀的分成8个等份；
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点击查看大图 每个等份揉成光滑的小面团，盖保鲜膜在一旁静置；
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点击查看大图 8寸戚风蛋糕模具上抹上食用油；
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点击查看大图 把揉好的面团均匀的放在模具里；
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点击查看大图 温暖处发酵至2倍大；
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点击查看大图 表面均匀的刷上蛋黄液；
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点击查看大图 均匀的撒上一层椰蓉；
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点击查看大图 盖上保鲜膜，热水上锅，蒸35分钟即可；
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点击查看大图 蒸面包出炉喽，体积是原来的3倍大；
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点击查看大图 一次发酵，柔软拉丝的蒸面包，一定要试试哦！
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最后一步
点击查看大图 放张特写镜头，来看看这个拉丝的状态；
小贴士
面团出膜的之前的步骤，家里有面包机或者揉面机都可以代劳哈，不用非得手揉。 揉面团的过程：像手洗搓衣服一样的搓面团，中间累的话，可以用擀面杖敲一敲面团，在案板上甩面团，让面筋快速松弛方便出膜。
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展开全部17个步骤
发布于 2020-03-06
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