简易零失败漩涡蛋糕
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时间：30分钟
食材清单
鸡蛋五个
50克一个
、
细砂糖
60克 、
白醋
2滴 、
低筋面粉
80克 、
抹茶粉
8克 、
玉米油
60克 、
牛奶
60毫升 、
淡奶油
250克 、
奶油用糖
25g
、
坚果，草莓，蓝莓，芒果
适量
烹饪步骤
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1/13
一定要先提前冷藏奶油，动物性奶油对身体比较好。准备两个无油无水盆或者碗，蛋清蛋黄分离
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2/13
蛋黄倒入60g牛奶，60克玉米油搅拌均匀
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3/13
80g低筋面粉和8g抹茶粉筛入蛋黄液中，z字形搅拌均匀，以免起筋。放一旁待用。
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4/13
烤箱160度温度可以根据自己烤箱调整，上下预热十分钟。打发蛋清，滴入两滴白醋，电动打蛋器低速打到粗泡，60g糖分三次放入，先放三分之一，高速打发。
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5/13
如图泡细腻后，接着加入三分之一糖，依旧高速打发。
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6/13
如图打发至有点纹路时放入最后的糖，高速打发。
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7/13
打发至如图就OK了。
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8/13
先把三分之一蛋清糊放入蛋黄糊中，用翻拌的方式和匀，不要胡乱胶棒以免消泡，翻拌均匀后再加入三分之一，接着翻拌均匀，把蛋黄糊倒入剩余的三分之一蛋清糊，翻拌均匀。
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9/13
放入垫油纸的烤盘，28*28cm左右的烤盘，铺平，在桌上震几下，震出气泡。上下火160度烤18分钟左右。
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10/13
打发奶油，250g一瓶奶油提前在冰箱冷藏12小时，倒入盆中，加入25g糖可以根据自己爱好增减，打蛋器高速打发至蓬松体积变大，有清晰纹路就可以了。
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11/13
蛋糕胚等分成8长条或者6长条，涂上奶油和水果，水果要处理的薄薄的，方便卷
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12/13
一条一条的卷起来，卷成一个圆蛋糕胚
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最后一步
没有专门转盘，我用一个盘子垫上油纸，四周和上面涂奶油，用水果干果装饰蛋糕，大功告成。
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2020-03-05
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