简易零失败漩涡蛋糕
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时间:30分钟
食材清单
鸡蛋五个
50克一个
、
细砂糖
60克 、
白醋
2滴 、
低筋面粉
80克 、
抹茶粉
8克 、
玉米油
60克 、
牛奶
60毫升 、
淡奶油
250克 、
奶油用糖
25g
、
坚果,草莓,蓝莓,芒果
适量
烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 一定要先提前冷藏奶油,动物性奶油对身体比较好。准备两个无油无水盆或者碗,蛋清蛋黄分离
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2/13
点击查看大图 蛋黄倒入60g牛奶,60克玉米油搅拌均匀
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3/13
点击查看大图 80g低筋面粉和8g抹茶粉筛入蛋黄液中,z字形搅拌均匀,以免起筋。放一旁待用。
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4/13
点击查看大图 烤箱160度温度可以根据自己烤箱调整,上下预热十分钟。打发蛋清,滴入两滴白醋,电动打蛋器低速打到粗泡,60g糖分三次放入,先放三分之一,高速打发。
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5/13
点击查看大图 如图泡细腻后,接着加入三分之一糖,依旧高速打发。
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6/13
点击查看大图 如图打发至有点纹路时放入最后的糖,高速打发。
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7/13
点击查看大图 打发至如图就OK了。
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8/13
点击查看大图 先把三分之一蛋清糊放入蛋黄糊中,用翻拌的方式和匀,不要胡乱胶棒以免消泡,翻拌均匀后再加入三分之一,接着翻拌均匀,把蛋黄糊倒入剩余的三分之一蛋清糊,翻拌均匀。
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9/13
点击查看大图 放入垫油纸的烤盘,28*28cm左右的烤盘,铺平,在桌上震几下,震出气泡。上下火160度烤18分钟左右。
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10/13
点击查看大图 打发奶油,250g一瓶奶油提前在冰箱冷藏12小时,倒入盆中,加入25g糖可以根据自己爱好增减,打蛋器高速打发至蓬松体积变大,有清晰纹路就可以了。
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11/13
点击查看大图 蛋糕胚等分成8长条或者6长条,涂上奶油和水果,水果要处理的薄薄的,方便卷
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12/13
点击查看大图 一条一条的卷起来,卷成一个圆蛋糕胚
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最后一步
点击查看大图 没有专门转盘,我用一个盘子垫上油纸,四周和上面涂奶油,用水果干果装饰蛋糕,大功告成。
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展开全部13个步骤
发布于 2020-03-05
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