蒸蛋糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
低筋面粉（蛋黄中）
55克
、
糯米粉（蛋黄中）
20克
、
牛奶（蛋黄中）
55毫升
、
蛋黄
3个 、
蛋清
3个 、
植物油（蛋黄中）
20毫升
、
白砂糖（蛋黄中）
15克
、
白砂糖（蛋清中）
40克
、
淀粉（蛋清中）
5克
、
白醋（蛋清中）
几滴
、
6寸模具
1个
烹饪步骤
-
1/3
1：锅里倒入水提前加热2：将标记蛋黄的所有材料搅拌均匀备用3：打蛋盆干燥打入蛋清，滴几滴白醋去除腥味，分三次加入白砂糖，最后一次加入淀粉稳定作用，打到提起尖角，不会马上低落即可
-
2/3
倒入搅拌好的蛋黄，上下翻动，切勿打圈，容易消泡，装进模具后振动几下排气，盖上保鲜膜，放入已经加热起来的锅中，大火30分钟即可
-
最后一步
冷却后脱模，就可以享用啦
发布于 2020-03-05
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