6寸,8寸,10寸蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 准备食材和用具。
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2/10
点击查看大图 蛋清和蛋黄分离,
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3/10
点击查看大图 蛋黄中依次加入油,牛奶,过筛面粉,用刮刀成Z自形搅拌均匀备用。
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4/10
点击查看大图 蛋清加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器高速打发至起泡,加入三分之一白糖。
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5/10
点击查看大图 用电动打蛋器继续高速打发至均匀细腻,无大泡沫,加入三分之一白糖。
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6/10
点击查看大图 继续高速打发至湿性状态,提起有弯钩,加入三分之一白糖。
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7/10
点击查看大图 低速打发至干性状态,提起成直立。
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8/10
点击查看大图 烤箱打开上下管140℃,预热;将三分一的蛋白倒入蛋黄液中,上下翻拌均匀,再将蛋黄液全部倒入蛋白中上下翻拌均匀;将蛋糕液倒入模具中,震动除气泡。
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9/10
点击查看大图 放入烤箱140℃,50分钟。
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最后一步
点击查看大图 将烤好的蛋糕拿出,倒扣到烤网上,放凉,脱模。
4/10
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发布于 2020-03-05
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