磨茄土豆炒肉丁
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备阶段1：将土豆切成丁，锅中倒入油扎炸至金黄，用筷子可以插透盛出备用
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点击查看大图 准备阶段2：将磨茄切成丁，用温水泡3-4遍，最后一遍水里加了白糖（主要喜欢甜口儿一些）
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点击查看大图 准备阶段3：猪肉切丁，放入料酒及嫩肉粉腌制
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点击查看大图 炒制阶段1：锅中倒油，油热后将肉丁下锅炒制变色。
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点击查看大图 炒制阶段2：炒制变色后，将葱、干辣椒、老抽倒入翻炒均匀
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点击查看大图 炒制阶段3：放入切好的磨茄丁，翻炒均匀，若颜色浅还可再加少许老抽上色。
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点击查看大图 炒制阶段4：最后加入白糖（个人喜欢甜一些，加糖较多），翻炒均匀
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点击查看大图 炒制阶段5：炒好后，关火加入切好的葱段，翻炒均匀即可
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最后一步
点击查看大图 特别下饭的一道菜
小贴士
酱菜类产品味道都比较咸，在制作之前可用温水清洗或浸泡，去咸味道更佳
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展开全部9个步骤
发布于 2020-03-05
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