开胃滋补佳品-酸萝卜老鸭汤
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材:老鸭子 海带 泡萝卜 泡灯笼椒 野山椒等
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点击查看大图 海带洗净用温水泡发
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点击查看大图 鸭子已经 砍块
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点击查看大图 冷水下锅焯水 加速一勺料酒
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点击查看大图 酸萝卜切块,野山椒剁碎,泡姜切片 准备枸杞红枣少许
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点击查看大图 焯水打去血沫再捞出用温水清洗干净沥干待用
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点击查看大图 锅里下油烧热 倒入鸭子翻炒至变色
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点击查看大图 加入野山椒 泡姜和泡灯笼椒继续翻炒
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点击查看大图 翻炒均匀,倒入装好清水的砂锅或者炖锅
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点击查看大图 泡发海带切块
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点击查看大图 大火烧开,加速泡萝卜和海带
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点击查看大图 加入红枣枸杞
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点击查看大图 烧开后转小火炖至1.5h左右
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点击查看大图 出锅前放少许白胡椒调味(根据自己口味选择)
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点击查看大图 出锅
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最后一步
点击查看大图 成品你细品
小贴士
①老鸭汤对于体虚寒,胃部冷痛以及感冒者应少食 ②水要一次加够,避免中途揭盖,海带和酸萝卜都有咸味,几乎可以不用加盐!
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发布于 2020-03-05
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