玩儿出一个新花样，鸟巢土豆丝煎蛋饼
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材
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点击查看大图 处理食材~土豆、胡罗卜切丝或叉丝；小葱切丁；甜辣酱盛出备用；一个鸡蛋先蛋黄蛋清分离备用
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点击查看大图 这次土豆用到了100克，胡罗卜20克，其余的包装好储存起来
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点击查看大图 土豆丝清洗去淀粉
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点击查看大图 清洗到水变清
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点击查看大图 汤锅烧开水
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点击查看大图 轻焯下土豆胡罗卜丝
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点击查看大图 用凉水冲透，滤干
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点击查看大图 盛入碗中加入盐、胡椒粉、十三香和半个蛋清
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点击查看大图 拌均匀
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点击查看大图 煎锅预热刷油
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点击查看大图 开始筑鸟巢
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点击查看大图 这个量的食材刚好能筑3个鸟巢
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点击查看大图 将蛋黄放入鸟巢中持续中、小火定型
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点击查看大图 定好型后翻面
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点击查看大图 蛋黄芯熟了开始刷甜辣酱
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点击查看大图 整个面儿刷匀
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点击查看大图 洒上葱花
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点击查看大图 再洒上黑芝麻
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点击查看大图 盛入盛器中
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点击查看大图 我们近看一下~这次不小心调制土豆丝时蛋清放多了，不然颜值会更高
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最后一步
点击查看大图 但不影响棒棒的味道哈
小贴士
1.土豆、胡罗卜切丝或叉丝都可以，如果切，对刀工的要求会高些 2.焯土豆丝时，一定是轻轻焯，才能保留清脆的口感 3.取用蛋清时用勺子更好，这次就倒多了 4.这次选用的是越南的甜辣酱，就是因为刚好想吃了，你也可以选择蕃茄沙司、黑椒汁、辣椒酱，甚至沙拉酱都可以
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展开全部22个步骤
发布于 2020-03-05
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