玩儿出一个新花样，鸟巢土豆丝煎蛋饼
197640人浏览 · 2209人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/22
点击查看大图 准备食材
-
2/22
点击查看大图 处理食材~土豆、胡罗卜切丝或叉丝；小葱切丁；甜辣酱盛出备用；一个鸡蛋先蛋黄蛋清分离备用
-
3/22
点击查看大图 这次土豆用到了100克，胡罗卜20克，其余的包装好储存起来
-
4/22
点击查看大图 土豆丝清洗去淀粉
-
5/22
点击查看大图 清洗到水变清
-
6/22
点击查看大图 汤锅烧开水
-
7/22
点击查看大图 轻焯下土豆胡罗卜丝
-
8/22
点击查看大图 用凉水冲透，滤干
-
9/22
点击查看大图 盛入碗中加入盐、胡椒粉、十三香和半个蛋清
-
10/22
点击查看大图 拌均匀
-
11/22
点击查看大图 煎锅预热刷油
-
12/22
点击查看大图 开始筑鸟巢
-
13/22
点击查看大图 这个量的食材刚好能筑3个鸟巢
-
14/22
点击查看大图 将蛋黄放入鸟巢中持续中、小火定型
-
15/22
点击查看大图 定好型后翻面
-
16/22
点击查看大图 蛋黄芯熟了开始刷甜辣酱
-
17/22
点击查看大图 整个面儿刷匀
-
18/22
点击查看大图 洒上葱花
-
19/22
点击查看大图 再洒上黑芝麻
-
20/22
点击查看大图 盛入盛器中
-
21/22
点击查看大图 我们近看一下~这次不小心调制土豆丝时蛋清放多了，不然颜值会更高
-
最后一步
点击查看大图 但不影响棒棒的味道哈
小贴士
1.土豆、胡罗卜切丝或叉丝都可以，如果切，对刀工的要求会高些 2.焯土豆丝时，一定是轻轻焯，才能保留清脆的口感 3.取用蛋清时用勺子更好，这次就倒多了 4.这次选用的是越南的甜辣酱，就是因为刚好想吃了，你也可以选择蕃茄沙司、黑椒汁、辣椒酱，甚至沙拉酱都可以
4/22
展开全部22个步骤
发布于 2020-03-05
换一个做法相关分类
相关推荐