红丝绒杯子蛋糕
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1⃣️分离蛋清蛋黄～2⃣️蛋清中加入几滴柠檬汁然后放入冰箱冷藏备用～3⃣️蛋黄中加入玉米油和牛奶搅匀至完全乳化～
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点击查看大图 然后筛入低粉、红曲粉和可可粉，用蛋抽'Z'字拌匀，避免面糊起筋～
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点击查看大图 预热烤箱130度～拿出蛋清分三次加糖打到偏干性发泡小弯钩的状态～
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点击查看大图 三分之一蛋白加入面糊中翻拌均匀～
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点击查看大图 再倒回蛋白中充分翻拌均匀～
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点击查看大图 用裱花袋或者大勺子装入杯子中，130度20分钟然后140度20分钟左右～具体温度可以根据自己的烤箱调整一下，有一点点开裂也没有关系～
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点击查看大图 表面装饰打发好的淡奶油，点缀一下就好啦～
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最后一步
点击查看大图 很美哒～
小贴士
1⃣️烤的时候先温度低温烤，避免过高温度导致表皮迅速成熟而造成开裂～ 2⃣️烤箱温度根据自己烤箱脾气调整～
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展开全部8个步骤
发布于 2020-03-05
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