干锅香鸭掌
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
鸭掌，鸭翅，鸭腿
洋葱 土豆 芋头 香菜 大蒜 花椒 蒜苗 葱头 生姜 料酒 盐巴 孜然粉 白芝麻
烹饪步骤
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点击查看大图 做好了才记起来拍照，只能发这个图了，荤菜用姜片、料酒 焯水去腥味，焯水后用漏勺捞起放入碗中，趁荤菜还冒热气马上放入盐巴和花椒面！码味！
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点击查看大图 洋葱切片待用，土豆和芋头切成条状，锅内加入食用油中火炸土豆和芋头，炸至断生捞出！放入盐巴、花椒、孜然粉！码味！
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最后一步
点击查看大图 用炸土豆剩下的油放入草果一个 香果 一个白寇五个 香叶 4片 八角两个 小茴香一小把 花椒一小把！剪成小段的干辣椒一小把（此步骤如果嫌麻烦就买袋干锅料包）小火熬出香味，加入火锅料或者干锅酱包翻炒几下，放入荤菜！继续翻炒，加入开水或者啤酒，淹过荤菜，盖上锅盖，煮开后尝尝味道，如果味道淡再加盐巴，鸭掌开始变耙了的时候加入素菜，闷一会儿准备起锅，锅内放入香菜，蒜苗，撒点孜然粉、白芝麻！
小贴士
我是第一次发布菜品，我平时很喜欢做菜，这个菜很简单，步骤我也尽量写的很详细了，买袋干锅料啥都搞定了，还省事儿！味道不输外面餐馆儿！荤菜焯水时可以多煮一会儿，鸭爪不容易耙！有条件的可以头天晚上焯水加入盐巴花椒面码味！放入冰箱保鲜！这样鸭爪更入味！
发布于 2020-03-04
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