黑米牛奶提子干发糕（6寸中空）
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 牛奶+白糖加热融化，晾到不烫手后+酵母搅拌均匀；
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点击查看大图 加入鸡蛋搅拌均匀；
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点击查看大图 筛入中粉和黑米粉；
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点击查看大图 搅拌均匀到无颗粒，必要时可以过筛；
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点击查看大图 模具事先抹一层油防粘，然后把面糊倒进去；
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点击查看大图 发酵至2倍大后，撒上洗干净的提子干，冷水开蒸，上汽后转中小火蒸30分钟出锅，稍晾凉后即可脱模。
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◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
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点击查看大图 成品1
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点击查看大图 成品2
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点击查看大图 成品3
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点击查看大图 成品4
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点击查看大图 成品5
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点击查看大图 成品6
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点击查看大图 成品7
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最后一步
点击查看大图 成品8
小贴士
△ 不同牌子面粉吸水率不同，请根据面糊的实际情况调整用量，比如±10~20克； △ 秋冬春可以放烤箱发酵，也可以把蒸锅的水稍加热放里面发酵，大约不超过1小时，夏天可直接室温发酵，大约不超过30分钟，注意别发酵过头，否则容易塌陷； △ 出锅后无须冷藏，可继续留置模具内，第二天若稍硬，可以复蒸。
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发布于 2020-03-04
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