超鲜美的上汤茼蒿
215349人浏览 · 2250人收藏 · 人做过
时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图 原材料如图。我用的是小香菇,泡发更快。如果你家是正常尺寸的干香菇,2朵就够啦。
-
2/11
点击查看大图 干贝、香菇用温水泡发。炒锅倒油,7成热时加黄豆,炸至酥脆。
-
3/11
点击查看大图 炸黄豆的油滤掉(我炸的有点过火)。可以一次多炸点,当小零食嘎嘣脆。
-
4/11
点击查看大图 五花肉切丁,锅内不放油,小火将五花肉煸炒至金黄捞出。
-
5/11
点击查看大图 茼蒿切5cm段。烧一锅开水,先将茼蒿杆焯熟,再倒入叶子,断生后捞出凉水冲洗,盛入盘中。
-
6/11
点击查看大图 姜切丝,泡好的香菇切丁。如果时间不够,香菇泡发至7、8成也可以,有硬芯不影响。
-
7/11
点击查看大图 炒锅烧油,中火煎蒜和姜丝。蒜一定要煎到表面金黄起泡。
-
8/11
点击查看大图 倒入香菇丁、五花肉、干贝,翻炒出香味。
-
9/11
点击查看大图 加清水,1/3浓汤宝(鸡汤味/猪骨汤味都可以),加盐、蚝油、糖调味。煮5-10分钟至乳白色。
-
10/11
点击查看大图 汤浇在茼蒿上即可。
-
最后一步
点击查看大图 喝汤+吃菜一次搞定。
小贴士
可以加入皮蛋碎,味道更丰富。
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2020-03-04
换一个做法相关分类
相关推荐